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          2021-08-29  来自: 郑州怡洋食品有限公司 浏览次数:7

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          郑州怡洋食品有限公司坐落于曲梁镇锦荣衣天下工业园区F2栋,所处坐拥地理优势,环境优越、交通便利。自2015-06-02以来,可靠从事麻园添加剂的销售,产品涉及诸多领域并得到了广泛的应用,得到了广大全国用户的认可与好评。在发展过程中,怡洋食品将以全新的经营机制和经营理念,不断开拓创新,努力奉献优良的麻园添加剂和服务,为全国用户缔造美实同享、品价兼顾的食品添加剂产品。

          产品图片

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          麻园膨松剂有什么作用:

          1、提高面团的柔韧性,有利于成型机的操作。

          2、增大芝麻球的体积,使其炸制直径4.5公分左右。

          3、提高芝麻球的炸制速度,防止芝麻球开裂。

          4、改善芝麻球外皮的酥脆感,达到外酥里嫩的效果。

          5、榨汁后,放凉口感不发硬。

          使用方法: 本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。

          使用量: 干粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 注:本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。

          适用对象: 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。


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          1.改善芝麻球的口感,入口软糯爽口而不粘牙,筋而不硬。
          2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产,适用于高速机生产。

          3.增大芝麻球体积,使炸制不开裂,大大提高生产效率,降低成本。
          4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。
          5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙,口感酥脆,放凉不塌架。

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          芝麻球的做法:

          第一步:准备好所有材料

          第二步:白糖倒进滚烫的开水,迅速用筷子融化,再迅速倒进糯米粉里

          第三步:揉成光滑的糯米团,再加5克熟油揉匀,放进容器盖上保鲜膜,松弛30分钟

          第四步:分成15克一个的剂子,大概可以做54个

          第五步:放进白芝麻里滚几圈,再用手轻轻捏一下,把白芝麻压实

          第六步:每个芝麻球都依次做好

          第七步:锅中多放点油,中火

          第八步:5成热放进芝麻球,全程中小火

          第九步:用漏勺不停翻面,轻轻按压

          第十步:炸至表面微黄,按压有弹性,挑一个用筷子夹开,看是否空心

          第十一步:滤干油捞出

          第十二步:不加泡打粉的空心芝麻球做好了

          第十三步:色泽均匀微光,外香脆里糯

          第十四步:冷却嚼劲十足,外面的芝麻香,一口下去满足


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          超大型芝麻球改良剂的使用

          产品说明:1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。

          2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产。

          3.增加芝麻球体积,使炸制不开裂,提高生产效率,降低成本。

          4.改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。

          5.手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分,组织结构如海绵网状,白皙,口感酥脆,放凉不塌架。

          使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面即可。

          添加量:1

          参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、麻团改良剂10克、水700克左右。

          先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。

          1:用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,后揉成较软的粉团。

          2:糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。

          3:起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)

          4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热更均匀。

          5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。

          6:炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。


          怡洋食品技术力量雄厚,拥有一支年轻化、可靠化的科研队伍,郑州怡洋食品有限公司主营的麻园添加剂是以批发;零售;;厂家的方式销售给全国用户的,采用陆运的方式进行产品运送。麻园添加剂是一款形态为固态的化工产品,当您购买时,请注意:防止与水接触。本公司原料充足、供货及时,产品品种齐全、质优价廉,深受广大客户信赖!

          怡洋食品具备雄厚的技术、冷热加工能力、以及高素质的员工队伍,的售前、售后服务水平,为全国用户提供的麻园添加剂,按照双赢的合作原则与广大合作伙伴友好往来,实现共同发展。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务,公司地址:曲梁镇锦荣衣天下工业园区F2栋,联系人李帅。

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